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Día Internacional del Café: “Hay que hacerlo bien para que la gente disfrute”

El 1° de octubre se festeja el el Día Internacional del Café. Marcelo Camara, responsable de Del Viento, se refirió en Nuestras Mañanas al mismo y explicó la importancia de darle un tratamiento serio para disfrutarlo como corresponde.

“El Día Mundial del Café empezó hace unos años, primero habíamos arrancado como un anexo más, y el café no merece eso sino el tratamiento serio, hace unos años empezamos a ahondar para dar un mejor café y demás y arrancamos experimentando y viajando afuera para haciendas de café y luego empezamos a tostar que es una sensación maravillosa, los aromas son indescriptibles y no se pasan a la taza. En el local de 25 de Mayo se tuesta a la vista y el aroma es increíble porque es distinto al café que queda en la taza” dijo Camara.

Asimismo agregó “Es muy importante el café, como el vino tiene mucho trabajo atrás, desde el cafetal la gente que lo selecciona hay mucho laburo. Son distintos granos, son dos aromas distintos un africano a un latinoamericano siempre hablando de arábica que es el grano que manejamos, después está la robusta que es la más usada a nivel mundial que le da el amargor al café, el arábico no tiene amargo tiene niveles de acidez y dulzura”.

Al ser consultado por los beneficios de tomar café, indicó “el que te hace mal es el que está mal servido, mal armado, yo tomo mucho café, con un café expreso, con 26 segundos de molienda del grano, estas activo, no te hace mal al estomago, se que es muy diferente, tomas café en cualquier estación de servicio en una ruta y te cae mal, se que tomar café hace bien, es el mayor commodity del mundo”.

Por último, Camara remarcó “La revista Vinómanos, especializada en vinos, nos eligió como uno de los 5 mejores vinos orgánicos del país. Lo que nos da el vino, el café, el chocolate tiene mucho trabajo atrás, hay que hacerlo bien para que la gente disfrute. El café hay que acostumbrarlo a tomarlo a menor temperatura, el café caliente no se disfruta, para sentir los aromas hay que tomarlo no tan caliente a menor temperatura”.

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